●とびっきりのご馳走とは？～食育の原点～
こんばんは。
千葉の家事代行、掃除代行 マイ暮らす千葉中央店、
野菜ソムリエの小原です。
昨日、昔ながらの常備菜 の記事を書きながら…
ふと祖母を思い出しました
ここ数年よく耳にする「食育」
小さい頃、私に食の大切さを教えてくれたのは祖母でした
・私の実家は野菜の流通業を営んでいます。
・両親が二人だけで始めた会社。
寝る間もないほど一生懸命に仕事をする両親の姿を幼いながらに見て苦労を感じていました。
お陰で私は何不自由なく育ててもらい、今は兄が後を継ぎ両親はリタイアし悠々自適な生活をしています。
小さい頃は母がほとんど家にいなかったので…
よく母方の祖父母の家に預けられていました。
孫がいるからといって、祖母はハンバーグやカレーを作ってくれるような人ではなく
・七輪で焼いたお魚
・根菜の煮物
・玄米ご飯
・野菜がたっぷりのお味噌汁
野菜は全て自家製。
いつもいつもこんな食事でした。
先日の我が家もこんな感じでお野菜だらけ
私はもともとお野菜が好きだったので、おばあちゃんのお料理は大好きでした
・素朴で全く派手な要素なんてどこにもないけど、ひとつひとつに手が込んでいるお料理が美味しくていつも楽しみでした
・子供心に、おばあちゃんの愛情をお料理から感じていたんだな…今となって思います
祖母から母へ、そして私へ受け継がれた、もうひとつ大切な大切なお料理があります。
人様にお見せするような見た目ではないのですが…
「たまごみそ」
ね？？とっても地味でしょ
①自家製お味噌ひと固まりを油（我が家は菜種油かゴマ油）で炒める
②みりん、甜菜糖、鰹節、自家製無農薬黒すりゴマを加えて炒める
＊この「黒」「すりゴマ」は身体にとても重要です！
いつか記事にします
③卵を割りいれて、ちょっと水分の多い「鳥そぼろ」みたいになったらできあがり
・出来たてももちろん美味しくて、これだけでもご飯何杯もいけちゃいます
・冷めてもおいしくて、我が家ではよくのり巻きにします。
・お弁当にもバッチリ
こんなに簡単で何のテクニックもいらなそうなお料理なのですが…
・何故か、私が作るのよりも母が作るほうが美味しくて
・何故か、母が作るのよりも祖母が作ってくれたほうが美味しかったんです
なんででしょうね
たまに、無性に食べたくなって祖母を思い出して、この「たまごみそ」を作ります
・母がいつもいなくて寂しかったけど、苦労して頑張っている母を見て子供心に「寂しい」と言えなかった切ない気持ち
・これこそ「食育」なのだと今では思える、特別ではないいつもの料理で「食の大切さ」を教えてくれた、祖母の優しさや料理に込められた愛情
食べる度に沢山の愛情を感じて泣けてきます
このブログを書きながら、また泣けてきました(笑)
「自分で畑を耕し野菜を作り、採れたてのお野菜を食べる」
こんな贅沢な食事、とびっきりのご馳走ってきっとないですね
本日の母自家製無農薬野菜
先日ご紹介した珍しいお野菜「ロマネスコ」 も♪
身体にも心にも優しい食事を続けていた祖父母、
祖父は94歳、祖母は96歳まで長生きしてくれました
「生きること」とは「食べること」
「生きる」ために「食べる」
これこそが「食育の原点」
おばあちゃんの「たまごみそ」もう一度食べたいなぁ～
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