今週はまりました
ヤングコーン（ベビーコーン）
スーパーで生のものを見かけ、茹でただけで食べてみましたがやはり缶詰と違う美味しさです
そもそもヤングコーンって本当にコーンなのかい？？と疑問に思い調べてみました
↓こう書いてありました
とうもろこしには、1本の茎に2〜3個の雌穂が出ますが、1つの実を大きく育てるために、他の雌穂を摘み取る必要があります。このときに早摘みしたものがヤングコーンで、ベビーコーンまたはミニコーンとも呼ばれます。
なるほど
安心して食べれますね
栄養価的には↓
ヤングコーンは未成熟の野菜だけあって栄養価が高いとはいえませんが、カリウムは比較的多く含まれています。カリウムはナトリウムが腎臓で再吸収されるのを抑制し、尿への排泄を促す働きがあるため、高血圧を予防する効果があると考えられています。また、コレステロール値を下げて動脈硬化の予防に役立つとされるリノール酸、便秘の改善や美肌づくりに効果的といわれる食物繊維も含まれているほか、ベビーコーンのひげは利尿作用があるとして、漢方でも用いられています。
旬がやはり今の時期→6月中旬のようですので見かけたら毎回買って来たいです
ちなみに25日の日曜日は時間があったので沢山下ごしらえができました
左上から
①ラディッシュとレモンの浅漬け
②豚肉と炒める予定のささげとたまねぎ
③豚肉 片栗粉まぶした状態
④パクチーサラダ用
⑤蛸 パクチーサラダ用
⑥紫たまねぎの塩もみ
⑦長いもの片栗粉まぶした状態
⑧アスパラの醤油漬け
⑨ヤングコーン茹でた状態
⑩ベビーリーフサラダ用
以上です。ほぼお野菜中心です