弟からほうれん草を大量にもらったので、ほうれん草カレーにしてみました！
参考にさせて頂いたのはこちら↓
辛いもの好きなので、もっと辛く改良させて貰いました。
スパイスさえ用意すれば、あとは珍しいものを買わずに作れます
材料（４人分）
ほうれん草 ２束（約500gくらい）
玉ねぎ 大1コ
トマト 中2コ
にんにく 2片
しょうが １片
クミンシード 小さじ1 （シード＝種子、パウダーになってないもの）
★コリアンダーパウダー 大さじ1.5
★ターメリックパウダー 小さじ2
★ガラムマサラ 大さじ1
★カイエンパウダー 小さじ2
ヨーグルト 大さじ3 （無くても可）
塩 小さじ１～
鶏肉 150g（胸、もも、ささみ、何でも可）
作り方
①ほうれん草を洗い、根など固いところを除く。鍋でしんなりするまで炒める。
←鍋からあふれるほどでしたが、炒めて行くとどんどん、少なくなり、鍋の４分の１くらいになりました。
②あくがでるので軽く水分をしぼり、フードプロセッサーでペースト状にする。
③にんにく、しょうがをみじん切り、たまねぎ、とまとをフードプロセッサー用にカットする。
④鍋にサラダ油を熱し、クミンシード、③のにんにくとしょうがを加え、香りが出るまで炒める。
⑤フードプロセッサーで③のたまねぎをみじん切り（もしくはペースト状）にし、鍋に加え、透明になるまで良く炒める。
⑥鍋に★の材料を加え、炒める。
⑦フードプロセッサーで③のとまとをペースト状にし、鍋に加え、良く炒める。
⑧鍋に②のほうれん草ペーストを加えて、さらに炒める。
⑨鍋にヨーグルトを加えて、よく混ぜ合わせる。
⑩水100ｃｃと塩小さじ1を加え、ふつふつするまで加熱する。
⑪一口大より小さめに切った鶏肉を加え、弱火で１０分程度加熱する。
⑫味をみて塩で調整する。
⑬生のほうれん草が余っていればご飯とカレーに添えて食す。
季節なので、鶏肉じゃなくタケノコでも良いと思います。
前の日からカレーだとみぁみぁに言ってたので、ヨーグルトや牛乳を買ってきて、ラッシーを作ってくれたのがすごく嬉しかったです
愛してるよ岩手は西根がほうれん草の産地なので、ほうれん草カレーをたまに食べに行きたくなります
でも、上のレシピで作れば、同じ様な味でほうれん草カレーを楽しむことができます