夫も私も家で仕事をしている我が家ではランチがメインの食事だが、平日は割と簡単に作れるルーチン的なランチにすることが多い。でもそれだけだと飽きてしまうので、週末にはちょっと手間のかかったランチにしたり、スイーツを作ったりする。

それで、今日は大豆粉の低糖質なクレープを作った。クリームは豆腐ムースを作る要領で、もう少し硬めにするためにグアーガムをほんのちょっと入れてみた。

オーガニック生野菜 + ツナサラダ

大豆粉クレープ + ブルーアガベ少々 on top

豆腐ホイップクリーム（プレーン＆チョコ）

イチゴ

明治ブラックチョコレート１つ（糖質２．４８ｇ）

総糖質量：１７．２９ｇ

クレープは１２月に購入した象印のコレで焼いてみたが、とても快適に作れた。でも、薄くするのが難しくて、ちょっと厚めになってしまった。さらに修行が必要。まぁ、美味しかったからOKということで。ブルーアガベはクレープにかけたら滲んでしまったので、あとからかけたほうが良かったみたい。

このあと、夫がいれたコーヒーでカプチーノを作って、幸せな気分の週末の午後になった。体調との都合もあって、カフェインは今まで避けていたのだが、たまに飲むと気分が高揚する。

今日（3月24日）のランチ