手前味噌を作る！

今日はずーっと楽しみにしていた味噌作り教室(=´∀｀)人(´∀｀=)

無農薬の大豆を取り寄せ、

2日前から水に浸け、

1日前に柔らか～くなるまで茹でます。

味噌作り当日、大豆と茹で汁を持って、教室までlet's go(=´∀｀)人(´∀｀=)

糀と塩を混ぜて、

豆を潰して、

豆と糀を混ぜて、煮汁を足しながら、空気を抜きながら丸を作り(空気が入るとカビがはえる)、

空気が入らないよう投げつけながらホーローに詰めていく。

塩を乗せて、今日は完成！

2～3日後、塩が馴染んだらラップでピターッと密閉させます。

9月のお彼岸過ぎが食べ頃スタートだそう。

それまでに度々様子を見てカビのチェック。

糀は生きている！

とのことです。

今日はみんな子連れでした。

子連れ前提のこういう教室、本当にありがたい！

あかりは前半おんぶで大人しくしてくれてたけど、2時間ももつわけもなく、

先生や他の人たちがあやしながら可愛がってくれて、とっても助かりました。

出来上がった味噌は4kg。

我が家は味噌汁毎日作るので、あっという間になくなるのも寂しいので、もっと作ってみることにしました！

おすすめされた糀屋さんが、なんと旦那の実家の徒歩圏内。

しかも1818年創業というとっても老舗の糀屋さん。

ちょうど実家に行く用があったので、糀屋さんへ行けて、糀を購入。

豆もネットで注文。

ひとりで出来るかな^^！

楽しみだー☆