焼酎ハイボールをピッチャーで！？～大松＠綾瀬

東京出張の度にうまいことかこつけて

下町の大衆酒場を訪ねています。

大抵は「京都からこちらを目指して着ました」

というと驚いて、歓迎してくださいます。

下町は素朴だけど温かくていい人がたくさん。

そして安くて美味しいお酒やおつまみがたくさん！

この日、うかがったのもまさにそんなお店。

西日暮里から常磐線の綾瀬駅。

もつ焼きの名店、「大松」さんです！

見てくださいよ、これ！！ビックリでしょ！？

なんと焼酎ハイボールのピッチャーです！

こんなのなかなか見たことないですね。

これで５杯分はとれるんですって。

お仕事関係の皆さんもいまして、この日は

とある打ち上げもかねて、やや大人数でした。

それでもすぐになくなっていく程に

本物のお店で飲む焼酎ハイボールはうまい！

黄金色の美しい液体がなんともソソります。

続いては名物のもつやきを！

たくさんいただいたのですが、お仕事の方もいて

あんまり写真が撮れませんでした、ごめんなさい。

っくーーーーっ！！！やっぱこの濃い目の味！

これがハイボールに合いますね～！

ゴキュッと飲み干せば、

キレ～に洗い流してくれちゃいます。

そうするとまた食べたくなるもので・・・

相変わらず、この繰り返し。

夕方の早めの時間でしたけど、

お客さんはわんさかいらしてすごい人気ですね。

それでも大将をはじめ、みなさんすごく気さくで、

いろいろと教えてくださるのがうれしい。

もつやきを始め、基本的な下町酒場の

ゴールデンメニューをおさえつつ、少しだけアレンジ。

店内に張られたメニュー札にも少し変わったものが。

そのひとつがこちら！

なんともつ焼きの上に辛みそダレの大根おろしが！

これは新しい！！こんなの見たことない！

これがまた結構辛くて病み付きになります。

見た目はパワフルですが、

大根おろしもあって結構さっぱりいけちゃうという。

こうやって少しずつアレンジを加えてあるのが大松さん。

これは面白いですねー！

いろいろと教えていただいた中でも

秀逸だったのが、「しょうゆ胡椒」！

ごめんなさい。ネーミングは違うと思います。

写真にはないのですが、お刺身用に使われる小皿に

普通の醤油を入れて、そこに胡椒をやや多めに。

たったコレだけ（笑）

ただこれが意外や意外、かなり万能なタレに変身！

冷やしトマトもこれにつけて食べると、あら不思議！

どれもこれもがみんなお酒のおつまみとして

見事に寄り添ってくるじゃないですか！

これなら家で簡単にできますもんね。

やってみようっと♪

ご一緒した中に下町酒場によく行かれる方がいまして

その方へ大将から、「こんなのどう？」のご提案。

普通に美味しいんですよ、ボクも好きなもつ煮込み。

これになんと、やっぱりコショウをアレンジ！

それももう・・・これでもかーっ！！親の敵ーっ！

ってくらい、たっぷりと胡椒を振り掛けるのです。

えーーっ、バツゲームじゃないんだから、

さすがにそんなに掛けたら辛いでしょうに・・・

と思っていたボクがまだまだ甘ちゃんでした。

これがまたうまいっ！！うまいんです！！

今までとはまた違った新しいもつ煮込みワールド。

胡椒によって、ちょっと洋風な感じになるんです。

そして心配してた程にはぜんぜん辛くない。

これいいじゃない！

でもほかのお店でこんなに胡椒かけたら、

「ウチの味が不満なのか！」て怒られちゃうかな。

ちなみに、さっきのお醤油のももつ煮込みのも

使ったのは、普通の白胡椒です。

黒胡椒とか高級なのとかじゃなくってね。

だから家で普通にできちゃいます。

でもこういう味付けはやっぱチューハイ好きは

好きなんですよね～。（ソースもだけど）

そんなわけで、老舗に学ぶ新しい味わい。

まさに温故知新！？

大松さん、ごちそうさまでしたーー！

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大松
東京都足立区綾瀬2-26-16
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