もとパン屋の叔母直伝レシピ。
とはいえ、超アバウトな叔母...。
レシピがかなり大雑把だったので多少私流にアレンジ。
どっしりと重みのある日持ちするケーキ。
＜材料＞ （18cmのスクエア型）
☆薄力粉…130g
☆ベーキングパウダー…小さじ1
☆シナモンパウダー…小さじ2
☆ナツメグ…小さじ1
☆塩…少々
三温糖…70g
卵…2個
バター…60g
さつまいも…1本
洋酒漬けドライフルーツ…150～200g
くるみ…50g
牛乳…100cc
＜準備＞
・くるみを160度のオーブンで5、6分焼き、冷めたら粗く刻む
・さつまいもをレンジでチンして（串が通る程度）、マッシャーかフォークの背でつぶす
・洋酒漬けドライフルーツは水分をよく切り、粗く刻む
・☆の粉類をあわせてふるっておく
＜作り方＞
１．ボウルに卵を入れ、泡立てる。途中三温糖を2、3回にわけて入れる。
※8の字が書けるくらいまでよく泡立てる
２．１に牛乳、さつまいも、溶かしたバターを入れて混ぜる
３．別のボウルに☆の粉類、洋酒漬けドライフルーツ、くるみを入れる
４．３のボウルに２を入れてさっくり混ぜる
５．型に流し入れ、上から落として空気を抜き、200度のオーブンで約30分焼く
※小さい型に入れた場合は180度で15～20分
＜point＞
さつまいもの代わりに、バナナやジャムでもいいそうです。
私はイモ好きなので気持ち多めに。
さつまいも1本から2個しか作れない贅沢スイーツ！国産の紅あずまを使い、さつまいもの風味と食...
とはいえ、超アバウトな叔母...。
レシピがかなり大雑把だったので多少私流にアレンジ。
どっしりと重みのある日持ちするケーキ。
＜材料＞ （18cmのスクエア型）
☆薄力粉…130g
☆ベーキングパウダー…小さじ1
☆シナモンパウダー…小さじ2
☆ナツメグ…小さじ1
☆塩…少々
三温糖…70g
卵…2個
バター…60g
さつまいも…1本
洋酒漬けドライフルーツ…150～200g
くるみ…50g
牛乳…100cc
＜準備＞
・くるみを160度のオーブンで5、6分焼き、冷めたら粗く刻む
・さつまいもをレンジでチンして（串が通る程度）、マッシャーかフォークの背でつぶす
・洋酒漬けドライフルーツは水分をよく切り、粗く刻む
・☆の粉類をあわせてふるっておく
＜作り方＞
１．ボウルに卵を入れ、泡立てる。途中三温糖を2、3回にわけて入れる。
※8の字が書けるくらいまでよく泡立てる
２．１に牛乳、さつまいも、溶かしたバターを入れて混ぜる
３．別のボウルに☆の粉類、洋酒漬けドライフルーツ、くるみを入れる
４．３のボウルに２を入れてさっくり混ぜる
５．型に流し入れ、上から落として空気を抜き、200度のオーブンで約30分焼く
※小さい型に入れた場合は180度で15～20分
＜point＞
さつまいもの代わりに、バナナやジャムでもいいそうです。
私はイモ好きなので気持ち多めに。
さつまいも1本から2個しか作れない贅沢スイーツ！国産の紅あずまを使い、さつまいもの風味と食...