ドライフルーツの洋酒漬け

もとパン屋の叔母から教わったレシピ。

以前にも洋酒漬けを作ったけど、これはプロの技？をひと手間加えたもの。







＜材料＞

・レーズン

・クランベリー

　※ドライフルーツはお好みで好きなものを

・焼酎

・ラム酒（お好みのお酒で）



＜作り方＞

１．レーズン、クランベリーはお湯で洗い、水をよく切っておく

２．容器を煮沸消毒して水気を切っておく

３．水気を切ったレーズンとクランベリーをフライパンに入れ、焼酎をひたひたになるくらいまで注ぎ、フランベさせ、アルコール分をとばす

４．荒熱が取れたら容器に入れ、ラム酒など好みの洋酒を入れる

５．時間がたって洋酒が少なくなってきたら、注ぎ足す



＜point＞

なぜ最初に焼酎でフランベするのかは疑問。

叔母いわくこれは焼酎でないとダメらしい。

私はレーズンよりクランベリーが好きなので、クランベリー多め。





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