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| １時間のエクササイズでは、中島節子講師（右）が生徒に合わせたストレッチを指導する＝東京都豊島区の栄養クリニック（道丸摩耶撮影）（写真：産経新聞） |
◆運動しながら
午前９時４５分。講座は体重と血圧の計測から始まる。医師、看護師、管理栄養士、運動指導員がチームを組んでダイエットをサポート。この日の生徒は１０人。男性も３人いた。
午前１０時半からはエクササイズだ。ジャージーに着替え、まずは１分間の片足立ち。何とか持ちこたえたものの、ふくらはぎの震えに日頃の運動不足を思い知らされた。
「体重が減ってもサイズが変わらない場合がありますが、運動しながらやせれば皮膚がたるむことはない。代謝も良くなるので、やせやすい体になります」と中島節子講師（７１）。受講生は中高年が中心のため、膝や腰、肩などに痛みを抱える人も多い。個人の悩みに合わせたエクササイズを教えてくれるのもこの講座の特長だ。
１時間の運動の後は、いよいよ昼食。講座の生徒には特別メニュー「豚しゃぶめん」が出されるが、せっかくなので学食にお邪魔することにした。
豆腐と肉野菜の炒めものにご飯、みそ汁、小鉢がついた定食（４２０円）に、もう１皿小鉢をつけて５００円。全般的に薄味で野菜だらけだ。ボリューム満点だが、全部で約６００キロカロリーという。人気のため、学生以外の利用は午後１時からに限られている。
一方、豚しゃぶめんを食べた受講生にはメニュー考案者の今泉久美先生による栄養指導が行われていた。
「カロリーが少ないからといって、そうめんだけを食べると太りやすくなる。ごまをかけるなど何かのせましょう」「めんつゆのつけすぎは塩分の過剰摂取になる。ラーメンのつゆを飲むのも厳禁です」
◆実践的アドバイス
続いて栄養学博士の蒲池桂子教授による「外食・間食」の講義が始まった。
「外食は１日１食までとしましょうね」
食事のほとんどが外食の私に、いきなりつら過ぎる一言だ。ただ「外食するためには（カロリーを消費できるよう）体を鍛えておくこと。行きつけの店を決め、『塩抜き』などの特別メニューをつくってもらいましょう」とフォローも。
講義後は、個別の栄養相談だ。実際にダイエット効果はあるのか。参加者に聞いてみた。
「４年前に足を手術し、医師から体重を４８キロ以下にしないと歩けなくなると言われました。でも、術後は逆に５４キロに太ってしまって」と振り返るのは、埼玉県ふじみ野市の三根（みね）慶子さん（５０）。昨年１０月から講座に通い始めた。「太りやすい原因を遺伝子レベルで調べてもらえた。食事記録だけでなく、歩数記録、起床就寝時間など生活をトータルで見てくれるので、やせやすい生活習慣がつきます」。常用薬を手放すこともでき、効果は上々という。
それに比べ、夜型、乱れた食生活、運動不足と不健康な自らの生活。まずは運動から始めようと誓った貴重な一日だった。
■ヘルシーダイエットコース
女子栄養大が運営する「栄養クリニック」が昭和４３年に開設。４、１０月の年２回、定員約１５人の少人数で、半年間にわたり運動や食事などの指導が受けられる。受講料１２万円と高額ながら、受け付け終了前に定員に達する人気。７月２９日には、講座内容を書籍化した『女子栄養大学のダイエットクリニック』（世界文化社、１２６０円）が発売された。
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