地産地消、食の循環、
地域の活性化で、
地元のおばちゃん達は、
活動してます！
エミコです(´∇｀)
去年仕込んた
りんごのお酒は、
明日出来てくるよーん！
楽しみ😊
今は、
里芋ジェラードの
販売に向けて頑張ってます
粘りがある里芋が
特徴の、地元産里芋、
種芋は、江戸時代から、
代々受け継がれてる
貴重な里芋です！
ばあちゃん達が、
頑張って引き継いできた！里芋種芋
素晴らしいでしょ？
この里芋をジェラードにする！
今年の挑戦を、
地域おこし、食の循環で、
やってます！
里芋が、
ジェラードになる
意外でしょ？
ちょー楽しみ😊
里芋ジェラードの
里芋皮むきを手作業で
頑張ってます！
高橋農園さんの、
加工場で、作業中
里芋、剥きにくい！
えび芋みたいに、
細長いのが、特徴なんですよ
包丁でむいてたら、
右手が、痛くなってきた！
高橋農園さんの、指導で
圧力釜にいれて、5分蒸かしたら
簡単に、むけた！
すげぇ！
即！
真空パックで、
冷凍保存！
冷凍保存したら
ジェラードに加工してもらうため
これまた、
地元の
老舗のお店の加工場で
ジェラードに、してもらう
先日作ってもらった
試作品を味わう☺️
里芋は、
ゴマが、入ってコクは、出たけど
里芋風味が、薄くなったかなぁ
ルレクチェは、最高に、うまい
ザ！ルレクチェ！
里芋ジェラードは、
少し柔らかくした方が
里芋の粘りと、風味がするかなぁ
これから、また、
どんどん試作の繰り返し！
今年夏、販売目指してます！
限定80こ
近況報告は
随時アップしていきますね！
