水道橋駅東口でいつも行列になっている鯖匠。
平日の13時30分過ぎ。
8人ぐらいだし、時間はあるからと並んでみました。
最初に店内の券売機で食券を買って後に並びます。
券売機は1000円札と2000円札のみです（2000円札⁉️）無い場合は店員さんに言って両替してもらいます。
食券を持って並んでいると店員さんが人数を聞きにきてくれて食券を渡します。
暫く待って着席。
着席してちょっと待つと（かなりちょっと）オーダーした物が運ばれてきます。店内でまつことはほとんどありません。
初めてだったから普通のさばめしを食べてみたかったけど、売り切れだったのでタレさばめしです。
さばめしの作法通りにいただきました。
鯖の焼き加減はもちろん面倒な骨もなく食べやすいです。
美味しかったです。行列になるのもわかります。
テイクアウトもあるようでしたが、この時は売り切れでした。
待っている間は、お店で焼いている鯖の煙で自分自身が燻されている感じです😅