まぁ、快晴だし、ドライブ日和にはちげぇ～ねぇ～
本日は、ちょっと気になっていた、フレッシュチーズの店「三良坂フロマージュ」に行ってきた。
2007年11月に東京にて行われた「第６回 ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト]で、
ココで作られるモッツァレラが優秀賞に入賞したという、チーズ造りでは、かなりの実力の持ち主。
普通の一軒家の様な佇まいで、普通の一軒家の様な入口、ちょっと見逃してしまうってば…。
毎日、三良坂町内で搾り取られた生乳を使い、美味しいチーズを造ってます。
今回、購入したのは、次の2つ。
まず、1つめは「リコッタ・フレッシュタイプ」で、牛乳豆腐のような素朴なチーズ。
とても淡白で、ハーブソルトだったり、ジャムだったり、ハチミツだったり、
何か野菜のペーストだったり、そんなもので、もう、ひとスパイスを加えて食べるのが良いかと…。
2つめは「みらさか・ローズマリー・熟成タイプ」で、
柏の葉で包んで熟成させた白カビタイプのソフトチーズに、
ローズマリー（ハーブ）をまぶした風味豊かなチーズ。
かなり若いチーズで、熟成タイプであっても、かなり淡白な味わい。
クラッカーに載せたり、サラダに生ハムと併せて和えてみたり、そんな食べ方が良いかも？
今回は、クラッカーに載せて、こんな感じに頂きました
「リコッタ・フレッシュタイプ」には、胡瓜と玉葱と人参を擦りおろして、
オリーブオイルと、お酢、そして塩胡椒とレモン汁を混ぜたペースとを…。
「みらさか・ローズマリー・熟成タイプ」には、七味をふって…。
いやぁ～、美味しいねっ
次は「フレッシュ・モッツァレラ・フレッシュタイプ」を食べなくては…
あ…、クラッカーに載ってないのは、「カマンベール・ド・ヒキタ」で買った「カチョカバロ」ね
住 所：広島県三次市三良坂町仁賀1056-12
電話番号：0824-44-2773
営業時間：10:00～18:00（日曜定休）
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