ロールキャベツを作る裏技
ロールキャベツ用に、キャベツの葉をはがすには、キャベツの芯をくりぬき、くりぬいた部分に熱湯を注ぎ、5分ぐらいおいておくと、きれいに葉をはがすことが出来ます。ぬか漬け風味のお漬物の作り方
ぬか漬けを作るには、毎日のぬか床の管理が大変です。ぬか床がなくても、簡単にぬか漬け風味のお漬物をつくるには、パンとビールを使います。パンを適当に ちぎって密閉容器に入れ、ビールを浸します。そして塩をお好みの量加え、よくかき混ぜます。そこに野菜を入れ冷蔵庫で一晩寝かせれば、ぬか漬け風味のお漬 物の出来上がりです。干ししいたけの美味しい戻し方
干ししいたけを美味しく戻すには、売られている干ししいたけは乾燥機で作られたものが多いです。一度、日光に当てるように天日干しをしてやると、おいしくなります。干ししいたけを戻すときは、ぬるま湯に砂糖をひとつまみ入れて戻してやると、戻りが早く、うまみが逃げません。