トマトの皮のむき方
トマトを煮たり焼いたりして食べる時、皮が邪魔になる場合があります。もったいない気もするのですが、トマトの皮をむくと、酸味と青臭さがなくな り、まろやかな味になります。しかし、包丁で剥こうと思えば一苦労します。簡単にトマトの皮をむく方法は、湯剥きという方法を使います。
まず、トマトの尻の方に十文字に切り込みを入れ、熱湯につけ込みます。すると、皮がめくれてきますので、冷水につけた後でしたら、手で簡単にむくことができます。新じゃがの皮のむき方
新じゃがは、冬に植え付けたじゃがいもを、少し早めに収穫した若いじゃがいもです。水分がたっぷりと含まれており、皮がとても柔らかく、サクサクと した食感がたまりません。普通は皮を剥かずに、丸ごと食べる事が多いのですが、もし皮を剥いて食べるならこんな方法で剥いてみましょう。
新じゃがを包丁で皮をむくと、食べる所が少なくなってしまいます。そんな時は、スチールのタワシが便利です。水の中で新じゃがをこすってやるときれいに皮がむけます。