料理の裏技

お肉をやわらかくする

固くなっちゃいがちのステーキ肉は、軽く片栗粉をまぶして手で払い、ほんのりついている状態で焼いてみてください。
やわらかく焼け、さらに肉を切ったときに肉汁もでてきますよ。


豆腐を長持ちさせる

豆腐ってすぐ痛みますよね。
そんな時、電子レンジで殺菌してから保存すると長持ちするんです。
耐熱皿に豆腐とひたひたの水をいれ、豆腐１丁につき、ラップなしで約３分間加熱しましょう。
真夏でも３日から４日持つような豆腐ができますよ


めんつゆが余った時

うちでは余っためんつゆにゆで卵を入れて煮卵を作っています。
味もおいしいし、めんつゆをそのまま捨ててしまうのはもったいない気がするので。


卵を上手に茹でる

卵を上手に茹でるには、ぬるま湯から、あまり強火にしなければ大丈夫です。
また、割れてしまったときのために酢や塩を入れて茹でれば、中身がそれほど流れ出さないですみます。