空芯菜サラダ

先日のタイフェスで購入した空芯菜。
炒めものでいただく事が多いと思いますが、実は生でもいけるんですよ～

茎の部分を千切りにして、水にさらすと…
こんな風にくるりん♪

ボイルしたイカと、ミョウガと、ミニトマトを合わせて。
シャキシャキとした歯触りが心地よいサラダです。

この日は時間が無かったのでアバウトになっちゃいましたが
もう少し丁寧に千切りすれば、もっと「くるりん」すると思いますよ～