エゾシカ猟の猟期は 通常10/1から翌年1/31ですが
北海道において著しく増加している近年
地域地域によって 猟期が延長されているらしい
先週 相談者さまの超ベテランハンターのS氏から
前日のエゾシカ猟指導での獲物を 刺身用に処理したものを頂いた
キレイに血抜きされたものをネ 
それも １kg位のブロックを３ブロックもね
まずは 新鮮なうちに頂いた・・・・
まったく ホント！まったく臭みも無くビックリ！
旨い～ 
ベテランハンターS氏のオススメの 塩コショーで頂き
次いで ワサビ醤油で・・・
ネギ生姜で・・・
焼き生姜でも頂いた～
北海道生まれの私“元でぶ薬剤師”も
刺身で頂くのは初めてだ ネギ生姜が好みかな～！？
ついつい 大吟醸の冷酒もすすみ
思いつきで追加した エゾシカ肉の山かけもイケたな～
じつは この４～５日前には
キレイに処理して味付けまで済んだ物も頂いていたのだ
これは ビールのお供に・・・
エゾシカ肉野菜炒めで味わい
翌日には 大高酵素「ふげん」をまぶして
竜田揚げで またビール
幸せだ～
そしてそして・・・ 昨日は 焼きエゾシカ肉丼
北海道人を満喫した２週間だったナ～
私は話を聞くのが好きである。
注意深く聞くことで、多くを学んだ。
だが、聞こうとしない者は多い。
（ ｂｙ ヘミングウェイ ）
漢方道
健康未来創造研究会
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