香りから幸せになる、有機カカオのおいしさ

コエタス様よりモニターで【オーガニッククリオロカカオパウダー】を頂きました🙌

『オーガニッククリオロカカオパウダー 』は、ペルーの高原で有機栽培された、クリオロ種100%のオーガニックカカオパウダー🍫✨

有機カカオパウダーを使うのは初めてです。
いつも使っているものより淡い色。
袋を開けた瞬間からふわっと広がる香りが優しくて、思わず「癒される😍」と声が出るほどでした💕

まずはシンプルにココアにして楽しみ、そのあとは米粉×カカオパウダーで素朴にザクザク作ったカカオクラックルに。
米粉ならではの軽い食感とカカオパウダーの優しい香りで、お気に入りのおやつになりました😌🍪

そしてTarte Chocolat Cassis（タルト・ショコラ・カシス） を頑張って作っりました🍫💜
タルトは甘さ控えめに仕上げたサクサクのパートシュクレ。
これにココア風味のクレームダマンドを詰め込んで香ばしさをプラス✨
ムースの中にはカシスのジュレを忍ばせ、ほのかな酸味をアクセントに💜
仕上げは、極々軽めのグラサージュショコラをとろりとかけて、層ごとの味わいを楽しめるようにしました🍫
最後に金箔を少しだけのせ、ほんのり華やかに✨
控えめのグラサージュで見た目も味も軽やかに仕上げました🍫🪽
次はもっと大胆にかけても美味しいだろうな…なんて思いながら作った、ちょっと特別なタルトです😋

（👇カカオクラックル）

（👇ココア）

いつもより上質なカカオパウダーで作ったカカオスイーツは、家族や仕事仲間からも大好評🙌
『オーガニッククリオロカカオパウダー』のおかげで、お菓子作りの腕前がワンランク上がったように感じました💕
香りが良く優しい味わいなので、他にも色々と作ってみたくなります🤤🤎
また、同じシリーズの カカオニブや発酵クリオロカカオエキスも試したくなりました。
コエタス様、スーパーフーズトレーディング株式会社様、素敵な商品を試用する機会を頂き、ありがとうございました🥰

希少種クリオロ種のカカオスーパーフード専門店｜カカ男とカカ子

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