コエタス様よりモニターで
池尻農園【純柿酢＆純巨峰酢セット】を頂きました🙌
こちらの純柿酢＆純巨峰酢は池尻農園の果実のみを使用し、10ヶ月かけて熟成発酵して作られたお酢です。
池尻農園様は福岡県の田主丸で柿、葡萄を中心とした農業を営んでいます。
福岡県民の私は田主丸と言うと筑後川、耳納連山の豊かな自然、そして果樹園を思い浮かべます🥰⛰🍇
果樹の中でも特に柿と葡萄は田主丸の名産で、田主丸産の柿や葡萄を食べたことが無い福岡県民は居ないのでは？
そのくらい田主丸の柿と葡萄は福岡県民にとって馴染みが深いのです🥰
しかも池尻農園様は作物へ安易に肥料を与えず、植物の生長を見守りながら「必要なときに、 必要な栄養素を、必要なだけ」与える事で、その作物本来の力を引き出すという、「栄養週期理論」を取り入れた栽培を行っています。
こだわりの栽培法で育てられた旬の巨峰、柿を使用して作られたお酢は、サラダや酢物などのお料理にはもちろん、健康維持のための飲用としても オススメとのこと🙂
しかも添加物、着色料不使用✨
田主丸産のこだわり果実酢、福岡人の私としては試用する前からテンション爆上がりでした🙌
普段私はリンゴ酢、カボス果汁(柑橘酢なので別物？💦)を使っています。
柿酢、巨峰酢はリンゴ酢と同じような感じだろうと思っていましたが、リンゴ酢よりも更に丸みのあるお酢で尖った感じがしませんでした。
ちゃんと「酢」の感じがありつつ、かなりマイルド✨
水で割って飲むと柿や葡萄の香りが遠くで感じられ、とても爽やかな酸味を楽しめました🥰
料理で使うと、いつもの料理にコクや深みが増します✨
この果実酢を使うと料理の腕が上がったのではと錯覚してしまうほどでした🤭
酢物や鯵の南蛮漬け、ドレッシング作りに使ったりと幾つかの料理を試した中、特に気に入った3品は「キュウリのすり流し」「ナスの揚げ浸し」「ミニトマトの柿酢漬け」です😋
ここでは手軽に作れる「ミニトマトの柿酢漬け」と「キュウリのすり流し」の作り方を簡単に紹介します🍅🥒
どちらも3ステップで作れる夏のオススメ料理、ぜひ試してみてください😘
🥒「キュウリのすり流し」
①胡瓜1本につき400～500ｍLの一番出汁をとる。
②出汁を55～60℃くらいに冷まし、味噌（大さじ1杯弱）を溶かし常温くらいまで冷ます
③胡瓜をすりおろして②に入れ、酢の存在を感じさせない程度に極く少量の柿酢または巨峰酢を入れる（酸味を感じたい人は、しっかり入れても◎）
冷蔵庫で冷やす。
🍅「ミニトマトの柿酢漬け」
①食べたい量のミニトマトを湯剥きする
②酢1：水4を煮立て、蜂蜜を加え溶けたら冷ます。
（酢の感じが苦手な人は水5の比率で。蜂蜜の量はお好みで調節。）
③湯剥きしたミニトマトを②に入れて冷蔵庫で数時間寝かせる
高級感漂うパッケージ＆瓶なので、お料理好きな方や健康を気遣う方へのギフトとしても最適です🎁✨
コエタス様、池尻農園様、おいしいお酢を試用する機会を頂き、ありがとうございました💕
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