さ～て、今回の講習は。
「全粒粉食パン」
講習会のときのパン生地は、いつも機械こねです。
時間短縮もあるけどね。
パンによっては”老麺生地”といって、前日にまとめて作っておいたものをまぜる場合もあります。
パン生地に欠かせないのが「ヨーグルト」！
発酵を助ける役目もあるので、わずかな量だけど、加えてます。
乳酸菌も生きてるよ～。
食パンってことで、形はいろいろ。
一人１本ずつ持ち帰れるように、パウンド型で焼きました。
残った生地で、ミニ食パンを・・・・。
それが、これでーす！！
テーブルによって、角型で焼くか、山型で焼くかに分かれてて。
私が居たテーブルは、角型。
他の人が、独断で決めちゃったんです・・・・
別にさ、山型がよかった！ってこともないんだけど。
一言「どっちがいいですか
」ぐらい、聞いてくれてもいーじゃんヽ(｀⌒´)ノむっき～
あとから「角型でよかったですか？」といわれましたが････
素性を隠してるから、何も言わないけどね
焼き上がりを見てみると。
山型の方が、かわいい～っ！
味には、変わりませんけど(￣ｍ￣〃)ぷぷっ!
今回は、生地の中に”ゆ○り”を加えてるんだけど、全く味がしない！
塩味は、効いてたけどね。
ミニ食パンで焼いたのは、試食でいただいてきました。
ごちそーさま！！
