こんばんわ！
予告通りシーフードドリア作りました。
まずは下準備でエビの殻むき。
ここで殻は捨てずに取って置き後で使います。
取っておいたエビの殻はいったん炒めます。
エビの香りが出てきたら、少量の水とコンソメを加えグツグツと。
頭もあればもっとエビのエキスがでるのですが本日は殻のみ・・・。
これを濾して後で使います。
さてここからいいよドリア作り。
まずはフライパンにバターを入れ弱火でみじん切りにしたタマネギを炒めます。
時間差でみじん切りのニンニクも加えゆっくり炒めます。
タマネギの甘みが出てきたなぁ～っと思ったあたりでシーフードを入れます。
本日は面倒なのでシーフードミックスと先ほどの海老を使用
この後、ご飯を加え、塩コショウで味付け。
ここでエビの殻から出汁を取ったコンソメも入れています。
ご飯を加える前に白ワインなんかで風味づけしてもいいのかも？
あとは、バターを塗った容器に出来上がったご飯を入れ、
昼に作っておいたホワイトソースを乗せて、
更にチーズ＆粉チーズを乗せて焼けば完成！！
ご飯は前回よりかなり美味しく出来ましたが、
反省点はホワイトソース・・・。
もっと柔らかくトローっと作っておけばよかった。
あと少し味がしつこかった気もします・・・。
自分で実際に作るとお店で出てくる料理の凄さがよく解ります。
家で食べるには十分美味しいのですが、
これがお店で出てきてリピートするかと言われたら、
ワザワザ行くことはないと思う・・・。
料理は好きですが、やっぱり私の本業は広告屋さんですね。