今週の低糖質セットは、
＜メイン＞
味噌マヨチキン
＜小鉢＞
にらもやしナムル
きのこときゅうりの中華サラダ
ひじきの卵焼き
グリーンサラダ
お味噌汁
70g玄米ご飯
糖質量 26g
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カロリー 538kcal
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今週は味噌マヨチキンです。
皆さんご存知の通り、味噌は発酵食品です。
味噌といえば、味噌汁はもちろん、肉や魚の味噌漬けや味噌を使った炒め物など様々な料理法があり、日本人の私たちにとてはとても身近な食品です。
味噌は大豆を発酵させて作られています。大豆といえば、体に良い食品の代表ですが、さらに発酵という過程で味噌の中には、発酵前には存在しなかった様々な成分が作られます。
発酵とは簡単にいえば、様々な微生物の働きによって、食品の中に栄養豊富な成分が作られる工程と考えていいと思います。
味噌に含まれるその他の良質な成分にはタンパク質、イソフラボン、ビタミンEなど
身体に大切な栄養が含まれているので積極的に摂って下さい。