今週の低糖質セットは、
〈メイン〉
鯖とししめじピーマンの味噌炒め
〈小鉢〉
・きゅうりともやしのおかかマヨサラダ
・わかめとえのきのツナサラダ
・厚揚げとこんにゃくの煮物
グリーンサラダ
お味噌汁
70g少量玄米ご飯
糖質量 29.1g
￣￣￣￣￣￣￣￣￣
カロリー 507kcal
￣￣￣￣￣￣￣￣￣
今週のメインや小鉢に使用している
わかめやきのこには水溶性食物繊維が含まれており、
腸内環境を良くし、腸内フローラのバランスを良くしてくれます。
まず水溶性食物繊維ですが、水に溶けると粘度を増します。
水分を吸収する力が強いので膨らむ力も大きく、
胃の中に停滞する時間も長くなります。
それによって消化吸収のスピードも遅くなるため、
食べた脂肪の吸収を抑えたり、
糖の吸収を緩やかにして血糖値の急激な上昇を抑えてくれます。
このように、食事の際の吸収に関わってくるのが水溶性食物繊維の役割です。
糖尿病や肥満など生活習慣病を予防するためには
ぜひ多く摂ってほしい種類の食物繊維です。