★ごまダレ素麺★

★ごまダレ素麺★

【材料(2人分)】
・揖保の糸／2束
・豚しゃぶor牛しゃぶorツナなど
・きゅうり、ミニトマト、レタス、かいわれ大根、玉ねぎなど
・※ねりゴマ／大さじ3
・※いりゴマ／大さじ1
・※酢／大さじ1
・※めんつゆ／2人分
・※味噌／大さじ1～2
・※ごま油／大さじ1
・※ラー油／小さじ1～
・※大葉／適量
・茗荷／1個
・ねぎ／適量
【作り方】
①：大葉は細かく切り、※の材料と合わせてよく混ぜる。茗荷はせん切り、ねぎは小口切りにする。
②：たっぷりのお湯にお酒少々と塩ひとつまみを入れ素麺を茹でる。タレが濃厚な時はそうすると味がなじみやすい。茹であがったら流水で洗い冷やす。
③：好みの具と素麺とタレを合わせて、仕上げに茗荷とねぎを散らしてできあがり。
【ポイント】
ラー油はお好みで加減する。めんつゆが濃縮タイプの場合は表記通り薄めて使用。良く冷やすとおいしい。ID1156496。