今日は魚屋の次郎です！
もし見かけたら鰻は明日に、今日はサンマでもいかがでしょうか！
ちなみに市場に並ぶサンマは生で食べれるものがほとんどなので、三昧におろして皮をひいて、できれば骨を少し抜いてから細かく切って、大葉や生姜、好きな方はミョウガなどとあえて食べるとすごい美味しいんですよ！
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昨日は土砂降りの中魚を仕入れにいきましたよ！
今の時期は岩がき、サザエ、大アサリとか貝類が食べたくなりますよね〜
サザエは壺焼きにするだけじゃなくて、殻の中に出汁を入れて一緒に煮てやると柔らかくって肝の苦味も少なく実は上品な味になるんですよ！
もし気になったらバーベキューでやってみてください！
はじめまして！
愛知の魚屋の次郎です！
今日から魚屋として思った魚と市場の面白さとか興味深さについて伝えていきたいと思いますので興味がある方は是非見ていってください！
僕は毎日名古屋の柳橋中央市場に買い出しにいくので、柳橋についての紹介がメインになります！
まず柳橋中央市場ですが、名古屋駅すぐの場所にあって、きれいな高層ビルのそばでやってるんですが、場違い感が半端ない気はします。
でも全国から魚が集まり、特に日比野の市場と違うのは漁港から直接魚を持ってくる人たちが結構いるんです、なので日比野で仕入れるより沢山の種類の魚が並んでいます！
夏のものが増えてきて楽しいですね！
岩がき、大アサリなど愛知のもので美味しい貝も沢山ありますよ！
また次にいろいろ紹介していきますね！