ただの毎日のお食事です。
ニンニクを刻む、それだけ。
あとはフードプロセッサにかけるだけ。
まず、胡麻油で玉ねぎを炒めます。
鶏胸は既に火が通っているので焼き目つけるくらいに胡麻油で炒めます。
皿にあげる。
タレを作ります。
ちょっと、甘さが足りないかも？
鶏胸をあらかじめホットクックで低温調理しとくと時短で作れます。
二人前。
・タレ
醤油 大1
黒酢100
甜麺醤 大1 辛くない豆豉味噌でも
トマトケチャップ 大2
梅エキス 大5 (又は砂糖 大2 水飴 大2)
酢100 普通の日本のもの
ウェイパー 小1
ニンニク 一片 冷凍
紹興酒 大2
・具
鶏胸 2枚
玉ねぎ 小3個
・その他
胡麻油 炒め用
片栗粉 少々
ニンニクを刻む、それだけ。
あとはフードプロセッサにかけるだけ。
鶏胸は2枚これはホットクックで発酵->60℃->3時間
玉ねぎ3個と同様に刻んでおく。
しっかり玉ねぎも一枚ずつに広げる。
好みに火が通ったら、皿にあげる。
まず、さっきフードプロセッサにかけたやつを沸騰させる。
沸騰したら、好みの量で片栗粉を入れてトロミつける。
すぐ火を止めて、出来上がり。
先程、皿にあげてあった鶏胸と玉ねぎを甘酢あんに絡める。
すぐ火を止めて、出来上がり。
ちょっと、甘さが足りないかも？
そこはお好みで調整するといいと思う。
天啓 聖母