鬼柚のマーマレード

初めて料理するこれ。

重さ　810g
砂糖　500g
大抵のレシピでは同じ重量の砂糖と書いてありますが、私が現在持ってる砂糖が500gだったので、やむを得ず・・・。


まず刻む。

沸騰したお湯に入れ、沸騰させ、さらに5分。

一旦ザルに上げ、お湯を全部捨てる。
水無の全量をフライパンに戻し、砂糖を1／3くらいずつ投入する。

砂糖が全部溶けてそれっぽくなったとこ。

さらに炊いて柔らかくなったら、ジップロックに入れて冷凍する。

これは、焼肉のタレなどの肉料理のタレ作りやヨーグルトのお砂糖代わりに使います。



天啓　聖母