カウアイ島でお寿司

Ａｌｏｈａ

カウアイ島には日本人シェフが経営する和食のレストランが2つあります。

今日は、カウアイ島でレストランを始めて30年にもなる｢きいぼうレストラン｣に

行きました。

レストランはカウアイ市役所のあるリフエの町のなか。

丼物や麺類、定食などメニューも豊富で、寿司カウンターがあります。

単品でもセットでも頼めるにぎり・・・やっぱり食べるとほっとする

日本人はお寿司、好きだもんね。　シャリの塩梅が抜群で小さめに握ったシャリと

大きく切ったネタがいいんです。

今日は寿司シェフのマサさんの新作の巻物、ＫＣ（ケーシー）ロールをオーダー。

海老の天ぷら、カニ、きゅうり、アボカド入りで、外側をマグロと鮭で巻いてあって

海老天ぷらのさくさくとした食感と甘辛のたれが他の材料をいいバランスで

まとめてます！

マサさん考案の巻物は20種類以上あり、ロコやアメリカ本土からの

ツーリストにも凄く人気だそうです・・・・・・それ、わかるワカル、

一人で3ロールくらい食べちゃう人もいるそうです

海外で寿司がブームといいますが、なまネタの寿司を食べらる人は意外と少ない。

ロコのお友達でも｢寿司大好き｣でも生の魚はダメ、と言う人多いのよ

だから、カリフォルニア・ロールや天ぷらにしたソフトシェル・クラブなど調理した

材料を使った巻物が海外の寿司ブームに貢献していることは確かです。

トラディショナルな寿司の経験と知識があってこそ、おいしい創作ロールも

できるということですよね。

美味しいお寿司も素晴らしいけど、気さくなマサさんと

日本語で世間話が出来るのも楽しみデス