薄氷り吟醸飛騨誉
酒屋ビック尾西店で購入1628円
前情報なしで購入
ふーん 製造が玉泉堂で販売が藤桂京伊株式会社つまり酒屋ビックか
本社は稲沢 グランドボール近くにあるのね
基本あっさり 米の薄い味がする 僕が苦手な藁に通じる風味だ
まあそこまでいかないので飲める感じ
この日は予定通りの昼食がとれず 夕方空腹に耐えかねて・・・
この店に入りました
平日18：00 当然空き席だらけでしたが先客あり後客もぼちぼち・・・・
カウンターに案内
」
本当はえび天ぷらうどんが食べたかったけど うまく見つけられず
あなご天うどん773円をお願いしました
5分経たずに配膳
うどんは白玉うどんみたい うまいとはいえないが不味いわけでもない
汁もオーソドックス 穴子は一部雑味あり この天ぷらと汁が混ざるとうまい
汁はびっくりするほどの熱々 これは前回もそう 火傷意図的汁
850円 PayPay
うーん悪くない
が
頻回に行く可能性は少ないかな
〒490-1313 愛知県稲沢市平和町横池砂田２９２−１
6SS
クラフトコーラがらみで日本産のライムが手に入らないかなと思い
名古屋のサポ－レ瑞穂店に行ったら売っていないかなと期待し訪問
売っていなかった
がついでにスパイスも見てみた
最近カルダモン消費のスピードが速い
残念ながらライムはメキシコ産のみでした
スパイスも瓶に入っているものがメイン
マスコットのホールスパイス25ｇ 570円
まあこれを購入
それと国産レモンも
280円購入した
その帰り以前ビリヤニを作る時にその素を買った金山のZafar Halal Food Store に寄ってみた
店内相変わらず何がどこにあるか分からない
10週くらい回ってカルダモンホールの場所が分からず 聞いて教えてもらった
接客は日本語バッチリな若いお兄さん
50ｇ 600円
他もめぼしいスパイス購入
フェンネル
250ｇ 250円
キャラウエイシード
100ｇ350円
アジョワン
100ｇ250円
パプリカパウダー
100ｇ280円
クローブ
25ｇ 値段記載なし
スターアニス
50ｇ 記載なし
シナモン
産地も分からない値段不明
カレーリーフ
値段不明
レシートが
なので
クローブ25ｇ
スターアニス50ｇ
シナモン7本
カレーリーフのどれかが
100円180円300円 350円 280円
いずれにしても1つ余る
嫁さんとの休日の昼食で珍しく次男が参加 寿司選択となった
前回 ぎふ初寿司 末広分店の時に次男が量が少ないと言ったため ここは1.5人前という選択肢があるので提案してみた
にくすいのまるすい （1 2 3）の並びのお店 で ずっとGMAP BMしていたお店
休日11：20
駐車場スペースは十分
先客すでに３組 繁盛店である
テーブルに案内されたがこれが狭い
ランチメニューあり
ディナーメニュー
僕は極み1.5人前2640円 茶碗蒸し選択
次男も一緒
嫁さんは1人前1760円 同じく茶碗蒸し選択
緑茶がグラスに入っているのがユニークユニーク
サラダからサーブ
寿司屋でサラダも珍しい ドレッシングは2種
鰹 えび いくら 貝 白身 サーモン イカまぐろと寿司でない玉子
茶碗蒸しはふつうに美味い 銀杏なし
1.5人前は後から追加皿が出る
海ぶどう たこえび 鰺 穴子
シャリがややべたっとした感じ ネタは美味い
高級感は少ないがちゃんとした寿司
美味い
地元に受け入れられているならうれしい
6S6
〒501-6233 岐阜県羽島市竹鼻町飯柄１０３−１
新生姜があったのでまたジンジャーエールを作った
新生姜330ｇ
砂糖330ｇ
100％
量が増えた分スパイス増量
今回はジュニパーベリーを外してクミンとオールスパイスを使用した
カルダモン10粒
クローブ14粒
コリアンダーシード10粒
オールスパイス5粒
クミンシード0.7ｇ
柚ピール少々
シナモン2本
シナモンと柚ピール以外のスパイスはすりこぎで潰して使用
生姜はスライスして砂糖に漬け汁を出したところで水とスパイスを入れ15分煮て
レモン1／2個を汁を搾って皮を投入し更に5分煮た
荒熱を取ってざるで漉してレモン汁を加え冷蔵庫に
冷やしていただく
これは美味い 早くも目指すものができてしまった印象
自家製ジンジャーエール ジンジャーコーラときて今回はコーラ
カラメルで色つけ
柑橘は前回余った日本製レモン1.5個
砂糖は150ｇ/330ｍｌ 約45％
スパイスは前回ジンジャーコーラから改変
カルダモン5ｇ
クローブ3ｇ
八角3.3ｇ
コリアンダーシード1ｇ
オールスパイス1ｇ
すべてすりこぎで潰す
柚ピール少々
ドライジンジャー5ｇ
シナモン1本 半分に切る
レモン1.5個
1つはスライスで煮込み 半分は汁を絞って皮は煮込む
まず
砂糖50g+水30ｍｌでカラメルを作りそこに水300ｍｌと砂糖100ｇを入れスパイスを入れ10分煮る
レモンスライスと皮を入れ更に5分煮る
保存瓶に移してレモン汁を加えた
一晩置いて漉していただく
うーん コーラ寄り・・・・・ 悪くはないがあくまで初心者が作ったクラフトコーラっぽい飲み物
何が足らないんだろう 甘さの膨らみかなあ・・・・？？
甘さの脇の弱さと判断 どうしようかな
Osu Asian Spice Dream Landで購入したジュニパーベリー
ジンにでも漬けようかなと思っていたがまずシロップを作ってみることにした
ネットでレシピを見つけて自分なりに改変
200ｍｌで50％砂糖のレシピ
ジュニパーベリー7ｇ
カルダモンシード0.8ｇ 6個
をすりこぎで潰して
柚ピール少々
砂糖100ｇ
水200ｍｌ
で10分煮る
粗熱が冷えたら貯蔵瓶に入れて冷蔵庫
ジンぽい感じに仕上がった
ビールに混ぜたがまあまあいける
これにトニックウオーターを入れてライムを入れたら うーん甘すぎてジントニックにはならなかった
案外次男に好評だった
次の方向性どうしようかな
新しい豆
ブラジル アマレロブルボン ワールドコーヒー 3290円/Kg
HPからの引用
コーヒーの原種の一つであるブルボン種は、イエメンのマタリを故郷にして南米ブラジルに持ち込まれたのがルーツとされています。
ブルボン種は収穫量が他のハイブリッド種に比べて極めて少なく、今では殆どがハイブリッド種に植え換えられています。
しかし、味・ 香り・コクと三拍子揃った優れた豆であり、中でも"アマレロ"（黄色い完熟豆）は、希少種です。
アルコイリス農園では、ブルボン種を完熟チェリーまで育てあげ、丁寧にその黄色い完熟豆を手摘みし、天日乾燥させ、甘味の強い、旨みとコクのある味に仕上げています。
91.9 ｇ
プラン） 通常モード
120℃で豆投入 ΔBT>10 150℃蓋 BT>15 1ハゼで温度を上げない2ハゼは無視
開始温度（気温） 24 ℃ 中火で加熱 120 ℃ 豆投入ここからゼロスタート
中点 0:50 79.8 ℃
１ハゼ開始 12:22 208 ℃
終了 16:02 Ｍax 218 ℃
焙煎後 79.1 g
150AUC 336 1ハゼ以降が全体の 22.9 %
豆としては温度上がりやすい印象
火力は徐々に火を強め、 1ハゼ以降は火を弱め最後上げる方法
3PRD 落ち着いた味
6PRD おとなし目 後半伸びる
10PRD 2杯 あっさり しっとり
11PRD 酸味出てきた
12PRD バランスよい 酸味強め
前回 Bengal Spice 名古屋市千種区を訪問してからGMAPでここが表示されるようになった
同じ東インド地方の料理らしい
昭和区のこのあたりは僕が名古屋に住んでいたときのテリトリーだ
希望幼稚園の前だよね
これは行かなければ行けないと思い行ってみた
神明社の隣のCPに停めた
休日12：30
先客５組
８割の埋まり
少し待つよう言われて待機
入り口でオーダー 番号札をもらい自分で着席 料理が呼ばれたら取りに行くフードコートスタイル
ご主人のワンオペ
A:東インドのチキンキーマ
B:秋鮭のカリー（ヨーグルト入り）
セットはどちらもこれにダルと野菜カリーがつく
一番上のA+B 2700円と小チャイをオーダー
3000円
カウンターに座る
店内はインド押しだが音楽はは西洋のもの
お客さんは静かに待っているか食べている静寂な環境
5分少々で配膳
1時から キーマカレー ゴーヤ ご飯 野菜とダル
11時鮭のカレー
辛くないが十分スパイシー
美味いここ
乾物カレーじゃなくちゃんと作っている キーマの肉も美味い 秋鮭カレーの煮込まれ形の崩れかけたトマトが美味い
ご飯は固め
全体に量は少なめでした
ごちそうさま
セルフで片づけるとチャイを持ってきてくれた
スパイシーすぎずいい案配
今まで名古屋の本場カレーならここ（1 2 3 4）と思っていたが
いやいやどうして こっちも同じくらい美味い
参りました
6S5
2022年6月10日開業
〒466-0022 愛知県名古屋市昭和区塩付通６丁目７６−２