Moonyのブログ

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愛知県尾張地方から
寝覚め良き 事こそ成さめ 世の人の 良しと悪しとは 言ふに任せて

1W空いてしまった

今回は温度を気にせず弱火 弱中火 中火でローストする

エチオピア イリガチェフェ イディド ウオッシュ G2    62    g    

プラン)    120℃で豆投入 弱火 150℃で蓋 1ハゼ後を全体の20%にし最後1.5分はΔBTが15を超えないくらいに強火   

 開始温度(気温)    17    ℃    弱火で加熱    120    ℃    豆投入ここからゼロスタート       

 中点    0:46    117.6    ℃         

1ハゼ開始    せず               

 終了    21:12    Max    207.9    ℃        

焙煎後    53    g        

150AUC    515        

3PRD Flatで酸味強め


エチオピア イリガチェフェ イディド ウオッシュ G3    63.4    g    

プラン)    120℃で豆投入 中弱火 150℃で蓋 1ハゼ後を全体の20%にし最後1.5分はΔBTが15を超えないくらいに強火    

開始温度    96.5    ℃    弱中火で加熱    120    ℃    豆投入ここからゼロスタート        

中点    0:34    114.2    ℃         

1ハゼ開始    8:42    204.9    ℃        

終了    13:24    Max    222.7    ℃        

焙煎後    53.8    g       

 150AUC    416        1ハゼ以降が全体の    35.1     %

5PRD 弱い感じ

12PRD 強くて酸味が出た

14PRD  あっさり 苦く最後酸味
エチオピア イリガチェフェ イディド ウオッシュ G4    63.2    g    

プラン)    120℃で豆投入 中火 150℃で蓋 1ハゼ後を全体の20%にし最後1.5分はΔBTが15を超えないくらいに強火   

 開始温度    110    ℃    中火で加熱    120    ℃    豆投入ここからゼロスタート        

中点    0:24    113.7    ℃         

1ハゼ開始    6:12    204.5    ℃        

終了    11:18    Max    224.1    ℃        

焙煎後    53.2    g        

150AUC    398        1ハゼ以降が全体の    45.1     %

5PRD さらに弱いかと思いきや甘味アリ

名古屋市 堀一で購入 1860円

  

じゅうはちざかりと読む

初見:甘くて炭酸で軽くてたなびく 酸味は強くない
その後:甘くてしっかりした酒

特殊な感じはないがおいしい酒



江戸時代に発見され、大正時代まで栽培されていた酒米「都」。
少量の種籾から長年かけて復活された原生種

原料米:岡山県産都100%
精米歩合:58%
アルコール分:15度
製造者:岡山県倉敷市児島 十八盛酒造

 

 

岡山県倉敷市児島田の口5-6-14

創業 天明五年 1785年

インドネシア料理 、お買い物(お正月用のお菓子をパインツリーファクトリで手に入れた)の帰りに僕の希望でこちらによりました

焼き菓子が有名な洋菓子屋さん

この看板を見たことがあって一度行ってみたかった

第2駐車場まである 空いていた店前駐車場に止める

14:23

 

店の外まで甘い匂い

入り口に5名までとあるが チェックされるわけではなかった

店に入ると10人くらいいた

入ったタイミングが悪かったのか 店員さんに話しかけられる状況になるまでかなり待つことになった

店員さんはたくさんいるのだが客さばきがスタックしていた

 

 

焼き菓子は大半がなくなっていた

もっと早い時間に行く必要があるのだろう

結局シュークリーム270円X4を購入したのみ

 

店外で待っている人がいたので僕は途中退出した

 

家でいただく

うまい

子供たちにも好評

シューの硬さとクリームの甘さが絶妙だと長男

また焼き菓子目当てに行こうかな

 

5DS

 

〒483-8131 愛知県江南市小折町八反畑8

小牧市に嫁さんと行く用事があり小牧市内で昼食候補を探した

かもめ@小牧市弥生町 ベトコンラーメン 小牧新京とここで迷って

ここを選択ました

インドネシア料理屋さんです

駐車場は店前に2台のようなので止められないかなと思ったら空いていた

また隣の駐車場にもいくつか駐める場所があるようだ

 

13:12先客後客なし

何の居ぬきなんだろう 入り口に後から作ったと思われる座敷もある

 

 

雰囲気は海外

 

メニューを見てたらランチはこっちだとランチメニューを渡された

うーん

決め手がないなあ

スペシャルメニューもあるようなのだが頼んでいいものか・・・

初めてのお店だからね・・・・・・

でインドネシア定食1540円を2つ

店員さんは日本語かなりおぼつかない

 

えーっとえーと からいよと言われた

 

まずはキャベツサラダとキャベツスープ

スープは既製品でしょうね

ジュースはマンゴーを選択 

甘い

 

20分くらいして配膳

ご飯 12時から エビせん 揚げ玉子 このソースが辛い

サラダ(さっきとかぶっているな・・・・) サテ 肉の煮込み 芋の天ぷら??

量は少ないが卵のソースの辛さにやられながら完食

 

変わったものを食べた感はあるがうまいかというと・・・・・

3080円 PayPay払い

5DS

〒485-0013 愛知県小牧市新町1丁目440番

病み上がりなので消化のいいものをと考えここに

14:04 それでも先客三組 しっかり顧客がついている

ざるうどんにしようかなと思っていたがあまりの寒さに

こちらをオーダー

1000円

しみじみ美味い 麺も腰あり

下の方はふつうの汁なのでうどんにあんをのせたもののよう

若いときは絶対頼まなかっただろうメニュー

歳をとるのも面白いな

 

 

 

5DR

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過去 1  2  

 

前回から3年経過

それまでに何度か行ってみたもののお休み

後で昼営業に移行と知った それだとなかなか行けないな

 

今回はなんとか昼に訪問

11:50駐車場は残り2つだった

待たずにカウンターに

梅(並+チャーシュー大盛り)1300円をオーダー

店主さんのワンオペ

待ちが出ないが順に客が入れ替わるくらいの入り

地元の店で定着しているんだなあ

ビジュアルは完璧

スープは・・・・ ん

何か奥に酸味?  出汁感は出ているが醤油というか塩がわずかに足らないなあ

おでん汁というか具材を煮込んだスープそのものみたい

ラー油を入れると整ってきた うまいなあここ

メンマもチャーシューも基本通り

ご馳走様

ここの問題点は駐車場だよね

 

年末年始情報(遅いけど)

5DO

〒486-0853 愛知県春日井市穴橋町2丁目12−11

鰻といえば瀬戸で必ずヒットする田代@深川町

いつか行きたいと思いながら結局いけずにいたら

今は会員のみの店になってしまった・・・

誰か会員と行けばいいんだろうがそんな機会はきっとないよな

その近くで渋そうなうなぎ屋を発見

空いた平日昼一番乗りを目指していってみた

店前の通りは細くて一方通行

一応道の向かい側に駐車場があるらしいがはまると嫌なので近くの宮川駐車場に停めた

どうでもいいけどここ魚の骨みたいになっているのでバックで止めると出口に出にくい構造だな

10分くらい前に店につく

  

 

匂いはするが暖簾はまだ 躊躇しているとお店の駐車場

に停めた老夫婦が近寄ってきて引き戸を開けた

まだ暖簾かかってないですねというと寒いから中に入っていいよと言われたよと

それに引き続き入店

先客1組 老夫婦はカウンターに座った 僕一人で4人席をとるのもなと思いカウンターの端に座った

 

後客2組

メニューから

定食と鰻は刺身がつくかどうかなのと聞くそれに加えてご飯と別盛りになると 

刺身は鯉かな 鰻ばっかりだと飽きるかもと

特鰻定食4320円選択

ふぐ調理免許の方の生まれが昭和一桁 調理師免許の方が昭和30年後半

魚屋さんだったところに鰻が人気になりうなぎ屋さんになったのかなあ

座敷の壁の槍は何だろう

老夫婦はおなじみさんなのか 注文時に 酒を一つと刺身は最初に持ってきてと注文

それを見ると鯉の刺身ではなく普通の刺し盛だった やっぱりここ魚屋さんだったんだよきっと

あと肝焼き二つと頼んでいた メニューにないけどな・・・ いいなあ

結構待った

入店が11:23

老夫婦の分は最初の回にでて僕はその次

12:04配膳

まあよく考えればそれくらいは必要だよな

表面がカリッとしている

身はそこまで厚くない  あ  うなぎパイってこんな感じなんだ

甘いより醤油っぽいたれ これはこれでうまい

 

ご飯は好みより少し柔ら目

刺身は普通にうまい わさびが鰻を食べる時にも使えるのがよい

 

皿に盛るので途中でウナギが冷めるのが難点

 

一番で会計 配膳後10分で店を出た

 

5DN

〒489-0815 愛知県瀬戸市南仲之切町110