長崎県の郷土料理である「ちゃんぽん」も今や全国的に知られるようになった。
元祖である「四海楼」をはじめ有名店巡りに精を出したこともあるが、その中でナンバーワンだと思っているのが佐賀県武雄市の「井手ちゃんぽん」。
「長崎ちゃんぽん」とは違う「佐賀ちゃんぽん」なのだがその深い味は他の追随を許さない完成度の高さ。
その兄弟店が内幸町にある「伊万里ちゃんぽん新橋店」さん。
「井手ちゃんぽん」の創業者には２人の子供があり、本店は弟が後を継ぎ、姉が「伊万里ちゃんぽん」と名を変え新しい店を開いたが、作り方は井手ちゃんぽんのままで味も同じ。
券売機で食券を買うシステム。
お薦めはミニちゃんぽん。
前回レギュラーサイズを註文して撃沈したが、ミニで一般的な店の普通サイズ。
ミニチャーシュー丼との本日のランチをポチッ！
カウンター席に着席し食券を手渡す。
それだけの会話なのに「お客さん佐賀ん人ですか？」
なぜわかるのだ？
「武雄出身です」
「あら～、私もですよ。」
そういう会話になったらシメ子のウサギ。
「お酒ばもろうてよかですか？」
「夜だけばってんよかですよ、鍋島でよかですか？」
「うんうん、よかよか」
お互いに「よかよか」と言いながら問題解決。
鍋島は佐賀の殿様で36万石の大大名。
体内が一瞬にして殺菌消毒されました。
●ミニちゃんぽんとミニチャーシュー丼（８５０円）
懐かしさがこみあげてくる佐賀ちゃんぽん。
繰り返しますが、これでミニサイズです。
ミニチャーシュー丼。
それではいただきます
胡椒を振りかけスープを口に運ぶ。
これですよ！
このスープが東京で食べられる幸せ。
長崎ちゃんぽんは鶏ガラベースが主流だが、豚の頭を使った濃厚なとんこつスープ。
具は豚肉、キクラゲ、紅白はんぺん、玉ねぎ、人参、キャベツ、もやしで魚介類は一切使わない。
具を掘り進むと極太のちゃんぽん麺。
もっちりとした柔らかい麺で濃厚スープと相性バッチリ！
途中からウスターソースで味を変えるのも佐賀流。
厚切チャーシューは噛めばホロリと崩れる柔らかさ。
店内には怪しげな自販機。
子供のお土産に購入。
店長さんからは別のお土産もいただき感謝。
東京で一番美味いと自信を持ってお薦めできる「ちゃんぽん」ですぞ！
美味しい食事に感謝をこめて
「ごちそうさま！」
【お店】 ★★
・伊万里ちゃんぽん 新橋店
・東京都港区西新橋1-5-5