「和食で世界を健康に」がテーマのジャパンエナジーフード様からの依頼で和の新食材を使ったレシピを制作中です。
正式に商品化になるまで食材のご紹介はできないのですが、玄米を使用した食材でとても栄養価が高くヘルシーな食材です。
ただ、少し水分が多いのでお菓子のレシピは限定されてしまいます・・・(;^ω^)
そんな訳でまずはミルクマフィンとビスケットで試作。
マフィンのミルクには豆乳を使いました。
しっとりふわふわで上出来！
そして、ビスケット。
こちらはKFC風テイストのスコーン。 （個人的に大好きです）
マーガリンとバターをミックスしたコンパウンドを使用して、サクサクしているけどしっとり感も同時に楽しめるビスケットに。
熱いうちにメイプルシロップやはちみつ、ホイップクリームなどを添えて頂くととても美味しい！
玄米の風味もちゃんと活きてます(^^♪
今回レシピ制作を依頼頂いたジャパンエナジーフード様は以前にも米粉や玄米粉を使ったフィナンシェとサブレのレシピ制作をご依頼頂き、すでに商品化され発売されています。
そしてそれらのお菓子の製造は障害者の物づくりを支援している一般社団法人むすびを通して障害者就労支援施設で製造していて社会貢献も実現しています。
「和食で世界を健康に」
素敵なテーマですよね。
そんなお仕事にかかわらせて頂いて幸せです💙
※ジャパンエナジーフード