先日、快気祝いで #ヤイラジ の #うまやん さんに飯連れてってもらいました。
とある中華屋で、ここはうまやんさんが若い頃足繁く通ってたんだそうです。
しかし、世代交代で味やお店の雰囲気がガラッと変わってしまったみたい・・・
・安くてうまい平均的な味が当たり前
・後継者はすぐに育成できない問題
・料理は味だけじゃなく雰囲気もかなり大事
・コロナ禍で本気出さないとやばい
#ヤイラジ
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