大量の食用の菊。
よく実家では食べてたなー。
シャキシャキしてて美味しいんだよなー。
けど調理方がわからず母に聞いた。
母「菊は洗わないで、煮立ったお湯にお酢をタラーーーッと入れて、そこに菊をバッと入れるんさ。
グツグツしたら、菊がクターとなるから、そしたら上げて、それから洗う。
えのきをザクザクって切って、だししょうゆでコトコト煮て、そこに菊をザッと入れて出来上がり！
味見してみてー。
冷やしておけば食べたいときに食べれるからねー♬」
私「……分かった…やってみる。」
母よ。
レシピが全部【擬音】だよ。
まぁ。
とりあえず言われた通りに
グツグツのお湯にタラーっと酢を入れて菊をバッと入れ
クタクタしてきたら上げて洗い
だししょうゆでザクザク切ったえのきを入れて煮て
そこに菊をザッと入れてみた。
どれどれ味見ー。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ♡♡!!
ってか懐かしー！！
これこれこれー！！！
これこそ、新潟の味だーーーーー。。。
レシピ無事に解読！
母様Thank you♡♡
そして、この菊は【かきのもと】と言うらしい。
苦味とかも少なくて何よりも歯ざわり最高♡
Wikiさんちのpediaさんによると…
発がん効果の抑制
コレステロールの低下・中性脂肪を低下させる効果があるほか
ビタミンミネラルが多くてビタミンB群など抗酸化作用の高い栄養素を多く含む。
なんと！菊って、すごいんじゃん！
さーらーに！
紫菊花は抗糖化作用があるとされ、アンチエイジングの観点からも注目されている。
アンチエイジング
アンチエイジング
母に知らせなくては…。
そそくさと母にLINE。
母「えーーー！！！
知らなかった！
大量に食べてたけど…
もっと食べよう!!
また晴れたらつんでこよう！」
母よ。
これ以上元気になってどうするのだ。
と思う秋の夜。