そして完成

私の初めての梅しごと「青梅の砂糖漬け」、土曜日に完成しました。

シロップは、庭仕事で熱中症になりそうな夫が試飲♪　なかなか元気の素になったようですよ。

　さてさて。

　私が見た「梅のある生活（梅仕事） 」には、似たようなレシピが2つ掲載されていました。私が選んだ「青梅の砂糖漬け」と「梅シロップ」です。漬け込む前に塩で水を抜き、種を取り除くのが砂糖漬け、そのまま漬け込み最後に加熱処理をするのがシロップです。

　どちらも甘くて、梅の実もシロップも楽しめるっという似たようなレシピで迷ったのですが、とにかく私が興味を持っていたのは「砂糖漬けになった梅」だったので、「砂糖漬け」を選んだんです。

　砂糖漬けの梅は、期待通りのおいしさでした。

　シロップはね。

　期待通りの味でしたが、思ったよりも梅風味が薄く、水で割っても恐らくコップ10杯分もないんじゃないかな？最初に梅の水抜きをしているので、梅からにじみ出すエキスが、シロップレシピよりもかなり少ないんだと思います。どちらも両方楽しめるのですが、やはりシロップ目的の人は「梅シロップ」、梅の実目的の人は「砂糖漬け」を選ぶといいのかな。

　とってもおいしかったので、来年は倍の量、作ってみようと思います。

　

　調子に乗って、梅酒も漬け込んでみました。

　梅1キロ分作ってもふたり暮らしの我が家には多すぎるし、失敗するかもしれないし・・・と躊躇していたら、スーパーで梅を500g単位で売り始めたので飛びついてしまいました。売れ残ってどんどん熟していく梅の実を売りさばくため、ひとり暮らし、ふたり暮らしの人を狙っての対策ですね。うーん、商売上手☆