スメタナ

　ロシア料理にかかせないアクセント、ディルとイタリアンパセリ、そしてスメタナ（サワークリーム）。ロシア料理にはあまりバリエーションがないので、スープでもサラダでも肉料理でも、ディルとイタリアンパセリ、それにスメタナをたっぷり入れると、それっぽくなります。（どれも似たような味になる、という言い方もありますが・・・。(;^_^A）

　さて、つい先日記事にしたように、我が家では庭のビーツが収穫期を迎えました。さっそく、自宅ではビーツのサラダ2種を作り、ロシア人の友人にもプレゼントし、今日は調子に乗って職場でボルシチを作ったのです。

　でもね。

　大勢の人に「これがボルシチよ」と言うからには、できるだけ本物を忠実に再現したいと思うじゃないですか。

　そこで、帰国後初めて、というか、生まれて初めてスメタナ作りに挑戦しました。レシピは以前、日本在住のロシア人にちらっと聞いたことがあったので、あとは自分の舌を頼りに作ってみました。硬く泡立てた生クリームにヨーグルトを混ぜ合わせ、レモンで風味をつけて作ります。

　これが、ほんっと、ホンモノそっくりにできて、うれしくなっちゃいました。(*^▽^*)　

　ロシア帰りでスメタナをなつかしく思う方、もし読んでらっしゃったら、ぜひ、お試しください。ホンモノそっくりにできますよ。ちなみに、私はカスピ海ヨーグルトを使用しました。粘りがあった方がいいかなっと思ったからです。

【今日のムルカ】　眠くて待てなかったにゃぁぁ

パソコンのイスで先に寝て、私が上がってくるのを待っているところです。（チェロの練習中に、「あたし、先に上に行ってる！」とばかりに「にゃっ」と言い残して2階に上がっていきました。ここに落ち着いたと思われる頃に、私を呼び寄せるための大鳴きが始まりましたが、クセにしてはいけない、と思い、今日は無視してみました。で、上がってきたら、こんな感じ。( ´艸｀)）