キエフ風カツレツ

これは｢キエフ風カツレツ｣と呼ばれる料理で、チキンのカツレツの中にバターが入っている。(手前のは付け合せのポテト。) モスクワでは結構｢お世話になった｣ウクライナ料理だ。

と言っても、自分で作ったことは一度もない。一箱4つ入り、多くはフライにした状態の冷凍食品が、30ルーブル少しで手軽に手に入ったので、手抜き料理の代表格として、我が家の冷凍庫に常備されていた。また、ロードサイドや郊外の小さなカフェに入ると、たいていメニューにあった。(店の規模を考えると、99％、自家製ではなく冷凍食品だったと思う。)

元々は、バターが入っているものらしいが、冷凍食品のラインナップはバラエティに富んでいて、類似品(？)は、ハムや、チーズ、マッシュルーム、温野菜入りなどいろいろあった。メーカーによってはディルやイタリアンパセリなどのハーブが利いているものもあり、風味的にも色々楽しめた。ロシア人の間でも人気メニューなのか、どのスーパーでもかなりのスペースを割いて何種類もの製品を扱っていた。

平たく言うと、チキンのフライ、チーズ入り、だったり、マッシュルーム入り、だったりして、お子様メニューに近い味だったので、夫も気に入っていた。レンジでチンしてオーブンでカラリとさせるだけ、の手抜きの割りには、たいして嫌な顔をされなかったのも常備食化していた理由のひとつだ。

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