こんにちは

円山公園山の上の料理教室murirです

携帯の調子が良くなくて…

アップデート

とやらをしてもらい様子が少しでも変わると使いにくくなるアナログおばちゃんのmamiで、ございます

朝から呼び捨てメッセージやらかしました

〇〇さん‼︎と、打ちたかったのに、突然〇〇‼︎とだけ送信

ごめんなさい文章を打ちたいのに動いてくれず…しばらく〇〇‼︎とだけの、呼び捨てメッセージのみ

本当に本当にごめんなさい

と言うような1日の始まりです

さて

オーダーオードブルの完成をアップします

まずはテーマ

薬膳・糀・おから

です

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全体像

真ん中には前々回料理教室murirでも登場しましたレモンカード。

豆乳糀のわさびチーズ。

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糀のチキンハムには、春の薬膳を取り入れました

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春の薬膳

セロリ、人参、アスパラの、ペペロンチーノにはクミンホールで味にアクセントを効かせて塩分控えました

クコも入ってます

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おからの春巻きです

カレー味のおからです


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春野菜たっぷりの、おからのキッシュです

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薬膳なめたけは、今月の料理教室murirの料理でした

それからレモン糀のクリームチーズ


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糀酢を使って手毬寿司には、アマニオイルの元の、アマの実ローストを混ぜています

あと、可愛いから桜

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白木耳、くこ、セロリ、人参、生ハムの、ハニービネガーサラダ

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全体に薄味かと思いまして

料理教室murirではよく登場致します自家製調味料をお付けしました

こちらが花様イベントのオードブルです

とても綺麗な花様のオーナー様

可愛さもありスタイル良すぎなのです

ありがとうございました

料理教室murirの生徒様限定だったオードブルでしたが

6月〜〜

少しオードブルなどはおやすみしますが

この度、久しぶりに薬膳を見直すチャンスを頂きました。

季節は体調、カラダのサインによって食べたいものなどが違うと思いますが…

春は肝の高ぶる季節なので、それを抑える食材がオススメなのです

血の巡りが良くなる春は胃腸の働きが少し弱くなるようです。春の気候に負けないよーに、温かいものや、旬のものを食べると良いですね

消化吸収の働き者の脾!!
こちらを強くするには〜〜なつめ、筍、キャベツ、かぶ、人参、はちみつなど〜〜

花粉症や肌荒れは春に吹く風が・・ね
そんな時は〜〜

うど、菜の花、しそ、パセリ、ネギ、生姜など〜〜

五月病とか言われたりする5月…
自律神経の乱れには〜〜

セロリ‼︎柑橘系、三つ葉、ミント、菊花など〜〜

薬膳って深いですね…。

花様の、オードブルを考えさせて頂いたおかげで…しばらく遠のいていた薬膳を見直すきっかけになりました

花様のオードブルには、お砂糖は一切使っておりません。甘さは全て蜂蜜でつけさせて頂きました

白木耳はとてもとても女性に嬉しい食材なのです

滋養強壮はもちろんのこと。美肌効果抜群で、肌の潤いはもちろん‼︎
空咳や、喉にも潤いをくれます

それからクコ!

もうとにかくクコです

食べる目薬です
老化防止にもなります!!
疲れ目バイバイ〜〜

おからは青山とうふ店で買いました。円山公園駅から5分くらい歩いたところにあります

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今回、おからで苦戦しました

わたしっ

ほとんど、卯の花しか作った事が…

その他、後々…の失敗作になり陽の目を見れず我が家に残ったオードブル食材たちをここで…ご紹介して陽の目を見せます

まずは

棗を入れて炊いたごはんを糀酢めしにしてスイスチャードを巻いて手毬寿司にしたもの↓


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時間が経つと変色して…
オードブル組から外れました

それから旬の韮を使って‼︎
白木耳…クコのマリネ

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こちらも韮の色が変わりましたのでオードブル組から外れました

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ズッキーニなどを入れたおからサラダをしそと、生春巻きで巻きました

くっつくーー

オードブル組から外れましたが、別オーダーオードブルの方に、おからサラダのみ入れさせて頂きました

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おからキッシュが、わたしの中ではお気に入りです

我が家…

冷蔵庫…満席となってます

オードブルとは、しばらくサヨナラですが、料理教室の方にも生かしたいです

花様は

キレイになるセミナーなどをしているようです

気になる方はお問い合わせくださいませ

あ、張り付けとか出来なくて…

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こちらです↑

今日も

ブログに来てくださり

ありがとうございます













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