新メニューのご紹介です
フロランタンタルト
カリカリのアーモンドヌガーをのせて焼いたナッツタルトです。
先日、試作したものをさらに改良して味も食感もグレードアップしました。
甘さは控えめに、さらに香ばしく、タルトもサクサクに
タルト生地、クレームダマンドの配合も少し見直し、ヌガーの固さもしっかり出るように焼成温度や時間も調整しました。
ヌガーはあえて柔らかい食感に仕上げてもよいと思いますが、このタルトは焼き菓子フロランタン風に固めにしています。
直径18㎝サイズで作ります。
高さのないタルトなのでカットは6カットで、6名様分です。
オールシーズンレッスン可能です。
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