冬が旬の国産柑橘は
温州みかんから始まって
これから春に向けて
いろいろな種類が登場します。
12月の今は紅まどんなが旬を
迎えています。
紅まどんなは皮が薄くて
実はゼリーのようにとても
なめらかな独特の舌触りです。
ジューシーで甘くてとても
美味しいです。
旬は12月中と、とても短いので
見かけたら是非食べてみてください。
紅まどんなを使ってシャルロットを
作ってみました
明るいオレンジ色で元気が
出てくるようなアントルメです
ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール
生地の中には国産みかんジュースを使った
ムースを詰め、トップには
紅まどんなをカルチェ切りした
ものをたっぷりのせ、みかん
ジュースのゼリーで固めました。
甘さ控えめ、とってもジューシーな
ケーキで家族にも大好評でした。
フルーツが主役のお菓子は
やっぱり美味しいですね
2－3月あたりが国産柑橘の
種類もたくさん出回ってくるので
3月のレッスンでこのケーキを
ご紹介しようと思います。
ネットからお借りしました。
国産柑橘類の旬のカレンダーです。
冬はいちごもいいけど柑橘も味わいましょう