今年の中秋節は9月10日です
中国では旧暦に基づいているので
毎年日にちが変わります。
中秋節が間近に迫ってくると
インスタでも月餅のUPが
ちらほら増えてきますね。
最近は日本でも月餅を
手作りする方が増えてきたと
思います。
中国伝統の、あのずっしりした
餡の中にアヒルの塩漬け卵黄
という月餅は、日本人には
ちょっと苦手という方が多いかも。
でも手作りするなら餡の種類や
甘さも自分好みに変えられるので
いいですね
月餅にもいろいろな種類が
あります。
この渦巻き月餅は中華パイで
できているので甘さ控えめで
いくつでも食べられる味です。
中華パイの渦巻きは
意外と簡単に作れて、綺麗に
焼きあがるとなんだか嬉しい
いろいろな色で作るとさらに
楽しい
色粉で鮮やかにしても
面白いです
今月の応用メニューで
この渦巻きの、潮式月餅を
作ります。
紅麹で赤の色をつけたものと
竹炭でグレーの色をつけたものの
2種類のフレーバーです。
ご予約されている生徒様、
お楽しみに
月餅作りをマスターして
毎年の中秋節の恒例行事として
ずっと楽しんでいただけたら
嬉しいです