お菓子教室～フレジェ

昨日と今日のレッスンはフレジェでした。フランス菓子の定番アントルメのフレジェは、アーモンド風味のビスキュイ・オザマンドにクレーム・ムースリーヌといちごをたっぷりはさんだ華やかな仕上がりです。周りには半割のいちご、中にはホールでぎっしり入っています。

バターをしっかり使用したクレーム・ムースリーヌは、濃厚でリッチな味わいですが

イタリアンメレンゲによって軽く、より食べやすい食感になっています。

カロリーは気になるところですが、いちごの旬のシーズンに1度は作りたいと

毎年思います♪