私は実は？若いころある修業をしておりました(^^)
ってこれ読んでくれる方々の中にそのこと知っていてくれる人も
いると思うんですが。
で、その修業と言うのが「日本料理」の修業であります。
今も仕出し屋をやっているので、まあ同じ「料理」ではあるんですが、
なぜ「日本料理」を過去形で書くのかというと。
私にとっての日本料理は、「終わってる感」や、
「過去の栄光的な」感覚が強いなわけなんですね。
数十年前に・・
最後にお世話になった日本橋のお店で「日本料理はここで終わり」的な自分の中での踏ん切りのような感覚があり。
修業中に1本１本集めた高価で大切にしていた数本の包丁たちを、
まるで私の分身をせめてこの世界に残していきたいかのように？
同僚や後輩の皆さんに託しました。（もらってもらいました。）
皆さん遠慮したり喜んでくれたりいろいろでしたが、
共に歩んできた可愛い包丁たちを手放し。
ここで大好きな日本料理界とは縁を切ったと思っていました。
拘束時間の長い、本当に長く厳しい世界です。
この長い就業時間を辛抱しその独特の？（礼と規律や）
（体力的にもキツイ内容）などに耐えることがそれを語れる
資格、のように思っていました。
それができなくなった自分にはもう、ただ過去の栄光のように
話すことしかできないんだというか。今後一生涯において。
なぜそこまで追い込んだのか。まあ、ちょっと他にも理由が
なかったわけではないんですが。（もしかしたらいつか書きます^^）
で、その後いろいろあって。月日は流れ。
結局好きな料理を稼業として、細々とお弁当屋をはじめました。
だけどそんな理由から恩師の皆さんとも疎遠となり、
同僚や先輩＆後輩、、その世界の皆さんとも住む世界が違うと
お弁当屋の開店のあいさつもせず不義理の数々。
ますます自分で自分を追い込んでいくという。
この頃、家庭内も最悪な状態。家庭以外の人間関係も、かな。
生きがいは娘や姪、甥のまっすぐな成長を願うこと・・・。
と言っても楽しいこともたくさんありましたけどね(^^)
ありがたいことです。
今なら強く感じることができるなあ。
そんなこんなも、きっと、見えない世界の方々がたくさん助けて
くれたからなんだろうなあとかね。
ちょっと今回は暗い話になりましたか。てへへ。
まだまだつづきます（笑）