8月最後のお稽古でした
今日は好日棚を使って炭点前と続き薄茶の点前をお稽古してもらいました。お花は 槿 秋海棠 水引草主菓子は昨日作った葛のお菓子をお出ししました。本当は当日作ったものを使いたかったのですが、稽古始まりが9時半で、それまでにお茶の準備とお菓子作り、着物の着付けは厳しいし、慌てて作って失敗しても困るので。でも葛のお菓子は賞味期限は当日限り。冷蔵庫(又は冷凍庫)で保存すると葛が白くなってしまい葛本来の美味しさがなくなってしまいます。そこで昨日作ったものを型に入れたまま冷蔵庫で保存(もちろん白く濁ります)し、それを今朝もう一度15分程蒸しなおしました。これで白くなったものが本来の透明感と独特のプルプル感が戻り、美味しく召し上がって貰うことができました。