年末に、１年に１度あるかないかのだし２種類を取りました。
昆布＋かつお節＝お雑煮用
昆布＋さば節＝年越しそば用
栗原はるみさんも使っているという、静岡県下田の「山田鰹節店」のもので
友人からのお土産。こんな立派な削り節使ったことないよ
こんなことを書くと
こだわってるな～などと思われるかもしれませんが
いえいえ。違います。
だしを取る以前の問題が・・・
実はどっちがかつお節で、どっちがさば節かわからないのです
だって袋に何も書いてないんだもん。
こういう高級な削り節を使う人は、そんなの一目瞭然ってことなのかな？
私、さば節なんて見たこともなかったし
だから色で判断して、これはさば節
こっちがかつお節
色合いが少し違うでしょ？↑いつも見ているかつお節の色に近いと思って。
食べ比べてもよくわからない（←味オンチかな？！）
もちろん香りも違うのですが、かつお節はだいぶ前に開封したので香りがかなり飛んでしまっています。
この写真で区別のつく方教えてくださ～い
かつお節と思われるだしで取ったお雑煮 しっかりだしの味がする～
うちのお雑煮はシンプルで薄めの味付け
◆おもち
◆鶏肉の照り焼き
◆小松菜
◆ちくわ
お雑煮は家庭によって様々ですよね。みなさんどんなお雑煮ですか？
各家庭の味を頂いてみたいわ～
鶏の照り焼きを入れるのは、私の実家での習慣。
これを入れることによって、タレが混ざってコクがでておいしいの
もちろん苦手な鶏皮は、お行儀悪く外して食べました
