昨年漬けたブランデー梅酒
この梅で梅ジャムを作りました。
梅ジャム 材料
梅・・・・・・・・・１㎏（漬ける前の重さ）３２個ありました
レモン汁・・・・１個分
グラニュー糖・・約１００ｇ
水・・・・・・・・・・約３００ｃｃ
※お好みで調整してくださいね①梅をお鍋に入れて、ひたひたの水（分量外）を入れます
沸騰したら１０分程煮て、アルコールを飛ばし実を柔らかくします
②梅の種を取り出します
包丁とスプーンも使いましたが、フォークが一番やりやすかったです
③お鍋に入れて弱火にし、レモン汁・グラニュー糖・水も加えて混ぜます
５分程するとこんな感じになって
ジャム完成！
と思ったのですが、そうだ！
④バーミックスで混ぜてみることに
なめらかになりました
だったら・・・ 裏ごししたらもっとなめらかに？
⑤裏ごしすると驚くほどなめらか～！色もワントーン明るくなります
でも、この裏ごしが相当大変
３０分もかかりました
⑥ようやく梅ジャム完成
とっても大変でした
手はベトベトだし、裏ごし器は小さくてやりにくいし。
どうして裏ごしなんて思いついたんだろう？と思い
途中でやめようと何度考えたことか
というか一度やめました
正確には投げ出してしばらく放置。
でも裏ごし前と後とを比べると、舌触りがとてもなめらかで味まで違って断然美味しい
せめて半分だけでもと気を取り直して再開
いや！ここまできたら最後まで
って
全て裏ごししました。
がんばった～
なめらかなジャムを瓶に入れた時の嬉しさはたまりませんでした
にんまり
あっ、裏ごしなしでももちろんＯＫ。美味しいですよ。
