今回からはラムネ菓子の作り方を調べていきたいと思います。すでにたくさんの有益な情報がネットにありますので、
それらを自分なりに理解・消化してみます。
ざっと見たところ
・ラムネには湿ったタイプと乾燥タイプがある
・手作りで人力で粉を押し固めてもラムネはできるが、タブレット的な硬さを求めるなら打錠機を使う
・手作りラムネ、メーカー品とで食材は結構異なる
こんな感じの学びがありました。このブログのテーマは、妥協なき理想のラムネの追求ですので、コツコツ一つずつ知見を深めてまいります。ということで今日はここまで。
次回は湿ったタイプと乾燥タイプのラムネをもう少し深掘りしてみます。