今日から2週間、屋久島の市橋農園さんで実習をさせていただきます。今日私たちは1便に引き続き、旬を迎えたタンカンの収穫をさせていただきました。
タンカンは２度切りという切り方で収穫を行います。1度目は実から1つ目の節の少し手前を切り、2度目はヘタのギリギリで切ります。
1度目は来年枯れ枝になる部分を剪定するため、2度目はヘタに果柄が残ることで他の実を傷付けないために行います。
収穫用のハサミは刃の部分が少し反っているため、刃の先の方でヘタに平行になるように切るのが良いようです。もし果柄を斜めに切ってしまうと余計に他の実を傷付けてしまいます。断面が触っても果柄が飛び出ないようにきちんと切る必要があります。
これを素早く切るのはなかなかに至難の技でした。今日は練習ということでしたので、丁寧にすること、そしてコツを覚えることを意識して作業しました。
今日は鹿児島から飛ぶ便の欠航及び遅延で大幅に到着が遅れてしまったため、作業の進みが良くありませんでした。明日からはきっちりテンポ良く作業して行きたいと思います。
A.O