お昼からの仕事の為、
今日のご飯はがっつりです＊
五目あんかけご飯(一人分)
＊青梗菜 三枚
＊赤ピーマン 1/2個
＊春キャベツ 2枚
＊豚こま 4～5枚
＊料理酒 大さじ3
＊醤油 大さじ2
＊オイスターソース 小さじ1
＊中華あじ 小さじ1/2
＊片栗粉 大さじ1
＊生姜(チューブ) 2㎝程
＊にんにく(チューブ) 1㎝程
＊ごま油 大さじ1
①豚こまに大さじ1の料理酒を振り掛けてなじませる。片栗粉(分量外)をはたいてフライパンで焼いて下さい。
②豚こまに火が通ったら一度フライパンから取り出し、ごま油、にんにく、生姜を入れて火を通す。
③赤ピーマン、青梗菜、キャベツの順に野菜を入れて炒める。
④野菜に火が通ったら豚こまをフライパンに入れて、料理酒、醤油、オイスター、中華あじを入れて少し炒れば完成！
豚こまについた片栗粉が溶け出すので、自然にとろみがつきます。
通常なら白菜だと思うのですが、春キャベツが安かったので＊
お好みで海老や烏賊、人参や木耳など入れて下さい。
最初に使う油をサラダ油に変えて、最後にごま油を振り掛けるとより香り立ちます。
こちらもお好みで。