食してみました。
ミーハーな気分。
アミューズ
キャビアとサーモンのカナッペ
生ハムのマカロン
スープ
伊勢海老のクリームスープ
カプチーノ仕立て
底に伊勢海老の身と玉子ででロワイヤルになってました。
オマールに慣れてると、伊勢海老の味ってとてもワイルドなんだなと感じる。
海老のジビエだな。
魚
鮑のポアレあおさ香る鮑のソース
伊勢海老のソテーポルト酒ソース
米澤モチ麦のリゾット
弾力と柔らかさの絶妙な焼き加減。
鮑のソースはかなり酸味が効いてる、
海老のソースは想像どおり甘味が強くてしっかりした味わい。
コントラストとしては面白いけど、
ちょっとギャプが大き過ぎる様な。
お肉
伊勢茶の香りをまとわせた松坂牛フィレ肉
宮川育ちのワサビを添えて
美味しいお肉、
サクッとフワッとな食感と脂の旨味が実に美味しい。
サッパリした脂。
ワサビは、香りがするけど辛味の少ないお味。
美味しい。
デザート
ミルクチョコレートと蜜柑のマリアージュ
美味しい蜜柑のデザート。
あまりチョコレートの印象は残らない。
無くても良いかもね。
今風のアッサリしたフレンチ。
食材が良くて扱いに慣れてるから
美味しいのだろうね。
美味しかった。
ご馳走さま